Über das Werk von Sarro wurden Bücher und Kataloge in verschiedenen Sprachen publiziert.

Das in Sarro's Bildern wiederkehrende Motiv ausgeprägt grosser Hände und Füsse symbolisiert die Armut und das einfache Leben von Landarbeitern.

Sarro sammelt die Originale der Zeitungsausschnitte aus vier Kontinenten. Mittlerweile füllen sie vier grosse Ordner.